הרגל טוב: מיל פרפ 🍱

אני חושבת שמיל פרפ הוא הרגל שנראה לאנשים מובן מאליו, עד שהם מנסים אותו. כל מי שנמצא במסגרת מהבוקר עד הערב עשה מיל פרפ לפחות פעם אחת בחייו - לקחת כריך לבית הספר, להביא לעבודה שאריות מארוחת שישי או טייק אווי שהזמנו אתמול ולא סיימנו. אך כמו כל דבר, ישנם כאלו שלקחו את הקונספט של מיל פרפ לכדי אמנות, והתמחו בבישול מתכונים שישרדו כמה ימים במקרר ואת החימום מחדש במיקרו.

פאד תאי

אז מה הוא מיל פרפ?

באנגלית, meal prep, כשמו כן הוא - בישול של אוכל במטרה לא לאכול אותו ישירות לאחר הבישול, אלא כדי לארוז אותו במקרר ולשמור אותו להמשך השבוע. כמו שכתבתי על כת הבוג'ו, גם למיל פרפ יש כת משגשגת ותוססת, שמשתפת את קופסאות האוכל המהוקצעות והמושקעות שלה. אני התחלתי לעשות מיל פרפ באופן רציני בערך לפני שנה, כשהייתי ג'ובניקית בצבא ומאסתי באוכל מחדר האוכל. מאז, מיל פרפ נהיה אחד ההרגלים המהנים עבורי, וכאן אשתף עבורכן מה היתרונות במיל פרפ, וכיצד להתמיד בו.

למה כדאי לכן לעשות מיל פרפ?

הזדמנות לאכול בריא 🥦

ידוע שאוכל שמכינים בבית הוא יותר בריא מאוכל קנוי, והמיל פרפ הוא הזדמנות לתכנן את הארוחה שלכן ככה שתהיה מאוזנת ובריאה. וגם, כאוכלת בשר, מיל פרפ עבורי הוא הזדמנות מהנה לצמצם את צריכת המוצרים שלי מהחי. אני משתדלת לבנות את המיל פרפ שלי על פי מודל הצלחת הקנדי - חצי מהצלחת יהיה ירקות, רבע חלבון מן הצומח ורבע פחמימות מורכבות. גם בייחוד בגלל שאני אוכלת בעבודה, וצריכה לחזור לעבוד אחרי ארוחת הצהריים, חשוב לי לאכול ארוחה בריאה שתיתן לי אנרגיה, במקום להרדים אותי (ולא לטעות, אני גם אוכלת כאלה, פשוט לא בעבודה 😉).

מיל פרפ תמיד יהיה זול יותר

אם אתן מרבות להזמין אוכל והארנק שלכן זועק - מאד רצוי לשקול הסבה למיל פרפ. כל דבר שתכינו בבית מאוכל שנקנה בכמות גדולה יהיה זול פי כמה מכל מה שתזמינו. כמעט בכל מיל פרפ אני כוללת חומרי גלם זולים ובריאים - חומרים כמו טופו, סייטן, אורז, או ירקות קפואים יעמיד אתכן ב10-20 ש"ח למנה!

להתנסות בטעמים ומטבחים חדשים 👩‍🍳

אני מנצלת את המיל פרפ להתנסות באוכל שלרוב אני לא אוכל בבית - סוגים שונים של קארי, מוקפצים בהשראת מטבחים יפנים, סיניים או תאילנדים, מנות בהשראת אוכל מקסיקני או ים תיכוני - להכול יכולה להיות גרסת מיל פרפ, ואני יכולה להגיד בלב שלם (ופה מלא) שהאופקים הקולינריים שלי הורחבו. חלק מההנאה שלי היא לעשות מחקר, לקרוא על מתכונים ולעקוב אחרי בלוגרי מזון ולראות מה מעניין אותי לשחזר.

שכנעתי אתכן? יופי! אז איך מתמידים במיל פרפ, ומה הטיפים שלי?

🥢 לדעת מה ישרוד את המקרר ומה לא - מניסיוני, הרוב המוחלט של אוכל יהיה בסדר. אבל שמתי לב שיש אוכל ששורד יותר טוב מאחרים. דגים, לדוגמה, משמעותית פחות טעימים בחימום. וגם פסטה. לעומת זאת, קארי לדעתי טעים אפילו יותר ביום שאחרי. אורז גם נשמר מצוין. סלטים זה בסדר, כל עוד הם מופרדים מהרוטב. בקיצור, לעשות קצת שיעורי בית. אם אתן עוקבות אחרי מתכון באינטרנט, הרבה בלוגריות מציינות כמה זמן האוכל יישמר במקרר.

🥢 לשריין זמן למיל פרפ בשבוע - כמו כל הרגל, הוא הופך מחלום למציאות רק ברגע שאנחנו אקטיבית מפנות לו זמן ומשריינות אותו ביומן. אני יודעת להשתדל לא לקבוע תכניות לערבי שני או שלישי שהם לרוב ערבי המיל פרפ שלי.

🥢 פרפ למיל פרפ - היתרון בלשריין זמן למיל פרפ, הוא שאני יודעת מה אצטרך להכין לקראת המיל פרפ. בין אם זה השריה (נגיד של אורז במים, או של טופו במרינדה), או אם אני אצטרך לעבור בסופר לקנות מרכיב ספציפי. עוד טיפ מעולה הוא לקנות מראש קטניות יבשות כמו חומוס או עדשים, ולבשל אותם ולהקפיא אותם במנות קטנות- חוסך המון זמן וכסף בהמשך.

🥢 כשאפשר, לקחת את הזמן - אני לא צוחקת שמיל פרפ נהיה ההנאה שלי, ואם יש לי זמן - אני אדליק מוסיקה, אמזוג כוס יין ואבשל לעצמי אוכל בהנאה ובנחת. מעבר לכך שהריטואל והעיסוק המוטורי הוא מאד מרגיע, החוויה של בישול בלי לחץ היא באמת שמיים וארץ מהחוויה כשאנחנו מוגבלות בזמן. תשקיעו זמן בבתיבול, בחתיכה ובארגון של המרכיבים, תשקיעו בלנקות ולסדר תוך כדי, בלטעום ובלתקן. אני מבטיחה שחווית הבישול תהיה נעימה יותר, וגם האוכל יהיה טעים יותר. בנוסף, אם אתן מכינות כמות גדולה מראש, רצוי מאד שיהיה טעים, אם אתן מתכוונות לאכול אותו כמה ימים ברצף.

🥢 להפוך את ארוחת המיל פרפ לחוויה - עוד סעיף משעשע, אבל רלוונטי במיוחד לאלו מכן שמשתדלות להזמין פחות אוכל ממסעדות. אפילו אם אני לחוצה בזמן, אני משתדלת לתת למיל פרפ טאצ'ים של השקעה. אם אני מכינה מוקפץ, לקלות בוטנים קצוצים ולפזר מעל. לצלחת את האוכל יפה בתוך הקופסה. לפזר עליו מעט כוסברה (אם מתאים). לצד הסכו"ם שיש לי במשרד, יש לי גם זוג מקלות אכילה אם אני אוכלת אטריות, מה שהופך את המיל פרפ למשהו כיפי ומושקע לצפות לו.

אני רואה את המיל פרפ כמתנה מעצמי לעצמי - גם במהלך הבישול וגם אחרי שאני אוכלת אותו. זה הרגל ששיפר את התחושה הכללית שלי, נתן לי עוד תחביב מרגיע ומהנה עבורי, והפך אותי לבשלנית טובה יותר.

האם אתן שמעתן על מיל פרפ? האם זה משהו שאתן עושות באופן קבוע? אלו מנות אתן נהנות להכין, ומה הטיפים שלכן?